quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Viciados em alívio - A dependência de medicamentos



     
       A revista superinteressante trouxe um artigo realmente atual – O vício em Remédios, que eu chamo de vício em alívio.
Os viciados em alívio são aqueles que têm uma gaveta cheia de analgésicos, calmantes e soníferos que os ajudam a lidar com a dor e as dificuldades da vida.
        
        Devido ao fácil acesso, é um problema que se alastra rapidamente no mundo e no Brasil também. Segundo a revista, “há uma drogaria para cada 3 mil habitantes, mais que o dobro do recomendado pela Organização Mundial de Saúde". Ou seja: há mais pontos-de-venda de remédios no Brasil do que de pão – são 54 mil farmácias contra 50 mil padarias. 

         Soma-se a isso a prescrição médica desnecessária ou erros de diagnóstico e o fato de que fármaco é o segundo negócio mais lucrativo do planeta depois do petróleo.

        É fácil imaginar o quadro: pais nervosos abrem suas gavetas de medicamentos em busca de um calmante, por que encontraram maconha na mochila do filho.
Quem é mais viciado? Quem sofre mais danos? Difícil dizer, mas fato é que ambas as substâncias causam dependência e riscos à saúde física, emocional e social.
Como saber se alguém está viciado em medicamentos?

        Para mim é fácil definir. Tenho familiares com esse problema. O mais difícil é conscientizá-los do problema.

As desculpas e explicações
“Eu só tomo esse medicamento por que o médico prescreveu”
“Um só não adianta, tenho que tomar mais”
“Eu tomo mais vezes que o prescrito, por que a dor volta rapidamente”.
“Continuo tomando (mesmo depois de estar curado) por que a dor pode voltar”
“Ah, paracetamol não faz mal a ninguém, por favor,”
“É só de vez em quando para me acalmar”
“Se eu não tomar, não durmo aí como vou poder trabalhar?”

As mentiras
“Se eu não mentisse para o médico, ele não me daria a receita, ele acha que sou de ferro”
“O médico não sabe o tamanho da minha dor, eu sei. Por isso digo a ele que está insuportável”
“Para mim não faz mal misturar rivotril com álcool”

O tráfico
“Você pegou meu aturgyl, roubou enquanto eu dormia”
”Olha o que eu consegui, uma receita de Xenical!!!”
“Tem um rivotril aí? Te pago N reais pela cartela”

        Esta última é novíssima. Uma pessoa do meu círculo de amigos sussurra na sala entre poucas pessoas:

"Fiquei sabendo de um cara que tem de tudo: Rivotril, Alprazolan, Fenproporex, o que você quiser. Vende barato." 

Os riscos
        Este é também um vício que atinge todas as camadas sociais, como qualquer outro. O ex-baixista do METALLICA, JASON NEWSTED, que foi viciado em Vicodin (aquele em que o Dr. House da série também é viciado) e quase morreu conta como foi. Seu relato é direto:
        “... ficou feio uns tempos. Eu cheguei bem perto algumas vezes. Meu coração quase parou por algumas vezes. Então eu sei como é, cara. É feio. Você tem que ter cuidado- muito cuidado. Isso se alastra por você antes de vocês perceber. Isso pode tirar o que você tem de melhor não importa o quão forte ou durão você seja ou o que você tenha aguentado antes.”

        O problema é que "Todo remédio tem efeitos colaterais", afirma Arnaldo Liechtenstein, clínico-geral do Hospital das Clínicas, em São Paulo.

        Este é um problema que pode ser fatal, haja vista os casos de Anna Nicole Smith e Michael Jackson. O tratamento consiste em desintoxicação, acompanhamento terapêutico e ajuda familiar. Existem grupos de apoio que podem dar suporte como o Narcóticos anônimos. Terapias alternativas para a dor como acupuntura, fisioterapia e terapia holística são poderosos. Livre-se das pílulas coloridas.

domingo, 25 de maio de 2014

Substitutos de ovos, leite, mel e manteiga em receitas

Muitas pessoas apresentam alergias ou intolerância a alguns tipos de nutrientes tais como lactose, glúten. Outras têm como princípio ético não comer carnes, ovos, leite ou qualquer outro derivado animal.

Achei este artigo muito interessante e resolvi compartilhar com aqueles que sofrem hipersensibilidade alimentar. Aqui temos dicas de substitutos de ovos e outros para receitas tais como bolo, pães, pasteis, panquecas, etc.

O artigo se encontra neste blog.




Vegan: Como substituir ovos, claras, leite, mel, manteiga... em receitas
Como transformar uma receita animal em uma receita VEGAN 
Como substituir  ovos, claras, leite, mel, manteiga na sua receita.

 Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

Os bolos, pães, pasteis ou doces vegans são iguais ou melhores que os da pastelaria da esquina. São saborosos, lindos e super nutritivos…
Quando leio uma receita, muitas vezes já nem reparo que a receita leva ovos ou leite, pois substituo sempre… Faço todos os tipos de comida substituindo os elementos animais por elementos vegetais
Aquilo que substituo automaticamente é: os ovos, o leite, a manteiga e o mel.
PENSE SEMPRE no sabor do seu prato e qual a função do substituto, dar liga, fazer crescer…

PINCELAR MASSA:
1 - Diluir em água açafrão e pincelar
2 - Colocar por cima um pouco de oleaginosas (nozes, castanhas) de manteiga vegetal
3 - Diluir shoyu com água e pincelar.
4 - Diluir molho de tomate e pincelar.


LINHAÇA
Bate as sementes no processador de alimentos até virar pó. É tão fácil que não vale a pena guardar. Quando precisar, tritura uma ou duas colheres, acrescenta 2 ou 4 colheres cheias de água e deixe repousar por 15 ou 20 minutos. Junte uma colher de chá de leite de soja em pó e tem um verdadeiro substituto d´ovo. Usar em: panquecas, bolinhos, biscoitos, e bolos.

Polvilho azedo:
Dissolver 1 chávena de polvilho azedo em uma tigela com água. Agora basta colocar na panela e ir mexendo. Vá controlando, até que atinja o ponto declara de ovo. 
PARA BOLOS DE TABULEIROS
Troco um ovo por:
2 colheres de sopa de leite vegetal 

¼ de colher de chá de fermento em pó.

Troco a manteiga por:
o mesmo peso em óleo vegetal: de arroz, de girassol ou de milho.
BOLOS:
Trocar um ovo por:
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre de cidra
Preparação:
1 - Misture tudo muito bem
2 - Dose para cada ovo indicado na receita
MAIS  BOLOS:
Troco cada ovo por:
2 colheres de sopa de leite vegetal, (soja, aveia ou arroz)
½ colher de sumo de limão 

½ colher de bicarbonato de sódio. 
PARA BOLOS DE FRUTAS:
Troco um ovo por: 
1 colher de chá de araruta, 
1 colher de sopa de farinha de soja,
2 colheres de sopa de água. 


TOFU:
30 g de tofu
¼ de chávena de chá de sumo de maçã
2 Colheres de sopa de araruta
1 banana pequena·

Preparação:
1 - Coloque o tofu, banana, a araruta e o sumo da maçã no processador

2 - Bata até obter uma massa homogénea
3 – Dose para cada ovo indicado na receita.


POLME ou PANAR:
1 Colher de sopa de maizena ou farinha de soja fica ao seu critério
2 colheres de sopa de água
Preparação
1 - Diluir muito bem
2 - Utilizar no lugar do ovo
3 - Ou simplesmente ignore que o polme leva ovo.
Dicas DIVERSAS:
• 1 clara de ovo = 1 colher de sopa de ágar-ágar em pó, dissolva em 1 colher de sopa de água:  bata bem, deixe esfriar no frigorifico e bata novamente.

• 1 ovo = 1 banana pequena verde cozida e triturada = biomassa. 

• 1 ovo = 1 colher (sopa) de semente de linhaça em pó misturada a 3 colheres de sopa de água (deixe em fogo baixo até quase ferver). Excelente adição de ómega 3 à sua receita.
• 1 ovo = banana madura amassada (receitas doces) (normalmente é mais ou menos uma colher cheia para cada ovo), 


• 1 ovo = ¼ chávena de ameixa seca amassada

• 1 ovo = 1 colher de sopa de óleo e 1 de sumo de maça,

• 1 ovo = baba de quiabo, 

• 1 ovo = Farinha de rosca, 

• 1 ovo = 2 colheres de sopa leite vegetal + ½ colher de chá de limão...

• 1 ovo = 2 colheres de sopa de amido de batata (óptimo para dar liga)
• 1 ovo = ¼ chávena de puré de maçã (óptimo para doce)
• 1 ovo = 1 colher de sobremesa de lecitina de soja com + 1 colher de sobremesa de água,


• 1 ovo = 1 banana amassada: também (óptimo para doces). Adicione ½ colher de chá de fermento para obter uma textura mais fina

• 1 ovo = 2 colheres de sopa de água + 1 colher de sopa de azeite + 2 colheres de chá de fermento

• 1 ovo = ¼ chávena de puré de batatas (óptimo para dar liga).
 



Nos comentários há mais ideias de substitutos:

Para substituir o mel, eu uso xarope de glicose (KARO) que é barato e pode ser encontrado em qualquer supermercado. Para algum mais sofisticado, existe o xarope Maple (aquele "mel" que vai nas panquecas dos filmes), ele sozinho é bem doce mas tem um gosto mais suave do que o mel.

Para substitutos do leite, existem os leites de: arroz, aveia, soja, castanhas.

Para fazer o leite, basta colocar em água (dobro da quantidade de arroz) junto com o arroz, deixar descansar por 24 horas. 
Bater em um liquidificador essa mistura de água e arroz.
Com a ajuda de um pano de prato limpo, colocar a mistura no pano, e espremer dentro de um recipiente.
O caldo é o leite e está pronto para usar. 
O resíduo do pano, pode ser feito hamburger, bolinho de arroz etc.

Para substituir o mel eu uso melado de cana.

E para o leite de vaca, qualquer leite vegetal. Mas normalmente prefiro o de aveia, porque é muito neutro e já dá uma certa "liga", além da aveia ser super rica nutricionalmente e barata.

Para bolos eu prefiro suco de laranja.

Adorei as dicas dessa postagem, já favoritei, inclusive. Vou experimentar o polvilho para substituir as claras. Agradecida!


segunda-feira, 7 de abril de 2014

Preservando fotos antigas

Um dos meus trabalhos favoritos além da genealogia é a restauração de fotos antigas. Como desenhista, tenho facilidade para restaurar partes perdidas, como o braço e mão do bebê e um dos olhos do garoto nas fotos abaixo

Antes e Depois de algumas fotos restauradas por mim:
























Gosto de deixá-las com aparência de foto antiga, mas bem conservada.




Restauro partes danificadas, mas sem alterar a aparência da foto.






















Também é possível aplicar efeitos artísticos


Quer sua foto restaurada? Quer manter suas preciosas lembranças? Envie email para:

staelmetzger@gmail.com

quarta-feira, 26 de março de 2014


Como iniciar uma pesquisa genealógica.

Sempre tive curiosidade sobre meus antepassados e perguntava às avós, tias mais velhas sobre o que se lembravam de seus avós e ou bisavós. Fui ouvindo histórias e relatos interessantes, ganhei fotos e documentos bem velhos. Assim iniciei minha pesquisa genealógica.

Para quem deseja conhecer seus antepassados e não sabe por onde começar ou não tem mais avós para perguntar,  aqui vão algumas dicas.

1 . Comece por juntar todos os documentos e fotos que você tiver em casa em uma caixa. Na sua certidão de nascimento, tem o nome de seus pais e avós. Na de seus pais, você encontra os nomes de seus bisavós. Já é um começo.

2. Fale com seus pais, tias (mulheres guardam mais dados de memória), irmãos mais velhos e procure saber do que se lembram. Datas de nascimento/aniversários, nomes de solteiras das avós. Você pode gravar ou anotar.
Peça fotos e documentos. Caso não queiram abrir mão de seus documentos  você pode escanear e mandar reproduzir cópias para si. Junte todas as informações possíveis e comece daí. Dicas boas de como começar você encontra no Manualzinho de Genealogia.

3. Use a internet. Existem diversos sites que apoiam este trabalho. O site Family search possui milhões de registros disponíveis para pesquisa. Existem softwares que ajudam a organizar e montar sua árvore genealógica.

4. Seja perseverante e interessado no assunto. Familiarize-se com pessoas e sites que fazem este trabalho através de grupos de discussão e fóruns disponíveis na web. Procure um centro de História da Família de A Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias (os mórmons) em sua cidade.

5. Se quiser incrementar e ainda ter um hobbie, monte álbuns de fotos do tipo scrapbook com as fotos dos seus familiares e antepassados. Ou faça uma galeria com belas molduras numa parede de casa.

O importante é começar. Você vai perceber como seus caminhos vão sendo abertos nessa direção, como se seus próprios antepassados estivessem interessados em serem conhecidos. Quem sabe?